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怎样自制猪肉铺
日期:[2018-4-27 14:29:21]   文章录入:www.lyzyspyxgs.com   共阅[422]次
      在家做猪肉馅时应该偏瘦一些,这样在烤制的时候不容易出油。烤盘中如果出水了,可以中途拿出来倒掉。而且在锡纸上刷一层薄油,防止猪肉脯拿不下来。擀肉馅的时候一定要擀成薄厚均匀,这样烤制的时候受热才会均匀。猪肉馅一定要搅打上劲儿,那样口感才好。下面说一下制作步骤:
      1、偏瘦点的猪肉末加入黑胡椒粉,白糖,盐,顺着一个方向搅拌上劲粘稠。
      2、加入生抽,老抽、鱼露继续顺着一个方向搅拌。(鱼露是猪肉脯好吃的关键,如果实在没有就用蚝油吧)。
      3、顺着一个方向搅打肉馅,打好的肉馅腌制半小时左右。
      4、拌好的猪肉馅用刀再次剁碎成肉糜。
      5、取一张锡纸,表面刷层薄薄的植物油。把肉馅放到锡纸上。肉馅上盖一层保鲜膜,用擀面杖擀成薄厚均匀的薄肉饼。
      6、把擀好的肉饼放到烤盘中,撕去上面的一层保鲜袋撒上白芝麻。
      7、烤箱180度预热,正面刷蜂蜜,撒芝麻烤15分钟,然后将反面放烤网上,刷蜂蜜,撒芝麻继续烤15分钟至肉变干即可。
     之后晾凉后肉脯就变干了,切块即可。是不是很简单呢?虽然猪肉脯很贵,但是因为真的满满都是瘦肉。不过在家做,给小孩吃足够了。不过自己家做的要好的多,卫生而且不含防腐剂。
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