联系我们
临沂食品有限公司
联系人:000
公司电话:000
公司传真:000
联系电话:000
公司地址:临沂市
网站首页 >>
 
 
冬食猪蹄赛熊掌
日期:[2018-2-2 18:03:12]   文章录入:www.lyzyspyxgs.com   共阅[653]次
    我们都知道猪蹄里富含胶原蛋白,它还有一些油脂可以给身体补充热量,中医认为猪蹄性平,味甘咸,是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”,具有补虚弱,填肾精,健腰膝等功能。此外,因为猪蹄中含大量的结缔组织,还有强筋健骨的作用。
  冬天吃猪蹄在民间一直被认为是大补气血的食疗佳方,这确有一定的科学道理。中医认为,人到了一定年纪,肾精虚损、腰酸腿软、驼背、步态蹒跚等现象就会发生,这时如食用猪蹄,能使双脚有力,填肾精而使腰脚健。猪蹄营养丰富,还含有一定量的钙、磷、铁、维生素A、维生素B、维生素C等营养物质,特别是猪蹄中的蛋白质水解后产生的半胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。
  猪蹄中含有丰富的大分子胶原蛋白质,人们吃了猪蹄后,可使肌体摄取大量的胶原蛋白质,对改善肌体各脏器的生理功能和抗衰老都有一定的功效。另外,猪蹄中胶原蛋白质被人体吸收后,能促进皮肤细胞吸收和贮存水分,防止皮肤干涩起皱,使面部皮肤显得丰满有光泽。
  经常食用猪蹄,还可以有效地防止营养障碍,对消化道出血,失血性休克有一定疗效,并可以改善全身的微循环,从而能预防或减轻冠心病和缺血性脑病。对于大手术后重病人的恢复,有利于组织细胞正常生理的恢复,加速新陈代谢,延缓肌体衰老。更令人鼓舞的是,一些医学科学家还发现猪蹄对治疗神经衰弱亦有明显的作用。原来猪蹄中的胶原蛋白质由众多的氨基酸组成,而每3个氨基酸中就有一个甘氨酸。
  人们食用猪蹄后,在人体小肠中胶原蛋白质可被消化为大量甘氨蛋白酸,这些氨基酸不仅能在人体内参与合成胶原,而且它在大脑细胞中是一种中枢神经抑制性物质,能产生对中枢神经的镇静作用。因此,食用猪蹄有利于减轻中枢神经过度兴奋,对焦虑状态及神经衰弱、失眠等均有改善作用。猪蹄味道鲜美,若配以花生、大豆、金针菜等焖炖,营养更丰富,常食对人体更有滋补作用。
  故而民间有“冬食猪蹄赛熊掌”之说,冬季吃猪蹄,既饱口福,又健身疗疾,可谓一举两得。不过要注意,晚餐吃的太晚时或临睡前不宜吃猪蹄,以免增加血黏度。由于猪蹄中的胆固醇含量较高,有胃肠消化功能减弱的老人也不能一次过量食用。
【字体:   【背景色 -               关闭
上一篇:卤猪肉的家常做法
下一篇:猪肉的搭配禁忌
   相关文章
酱香猪心的做法 [05/03]
剑花猪肺汤的做法 [04/24]
拔猪鬃方法 [04/18]
猪肉的搭配禁忌 [04/13]
卤猪肉的家常做法 [11/29]
猪肉丸子的家常做法 [10/09]
 
临沂食品有限公司提供各类猪副产品,冷冻分割猪肉,猪肉分割产品 网站地图
联系人:0 公司电话:053900 公司传真:009 联系电话:00 公司地址:临沂市