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好吃的糖醋排骨怎么做
日期:[2017-8-9 17:43:37]   文章录入:www.lyzyspyxgs.com   共阅[763]次
    糖醋排骨大家应该都非常熟悉,是非常著名的一道荤菜,因为酸甜适中,不油不腻受到很多人的青睐。但是要想做出好吃的糖醋排骨需要掌握一定的技巧,来详细了解一下制作步骤吧!
  用料:小排、料酒、生抽、老抽、香醋、糖、盐、味精、芝麻
  做法:
  1.小排500克焯水后,煮三十分钟,肉汤可以煮面条,别倒掉了。
  2.用一汤匙料酒,一汤匙生抽,半汤匙老抽,二汤匙香醋(不是白醋)腌渍20分钟。
  3.捞出洗净控水备用,炸制金黄,油别放多,可以省油,只要翻身的勤就好了。
  4.锅内放排骨,腌排骨的水,三汤勺白糖(大胆的放糖吧,三汤匙,别怕多)。半碗肉汤大火烧开,调入半茶匙盐提味。
  5.小火焖十分钟大火收汁,收汁的时候最后加一汤匙香醋,那个酸甜口就出来了。
  6.临出锅撒葱花芝麻,少许味精。
  要想把排骨炸的外酥里内,可以先煮30分钟,这样再大火热油炸到外面焦黄,就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸,容易老,影响口感。
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